l'importance des protéines dans l'alimentation
Les protéines sont essentielles dans l’alimentation car elles sont nécessaires à la croissance et au maintien des tissus musculaires, ainsi qu’à la production d’enzymes et d’hormones. Elles sont particulièrement importantes pour les personnes qui cherchent à développer leur masse musculaire, comme les athlètes ou les culturistes.
Les protéines sont composées d’acides aminés, qui sont les éléments de base des tissus musculaires. Lorsque nous consommons des protéines, notre corps décompose les acides aminés et les utilise pour réparer les muscles endommagés lors de l’entraînement, ainsi que pour construire de nouveaux muscles.
Il est important de consommer suffisamment de protéines pour aider à développer les muscles, mais cela ne signifie pas qu’il faut s’en tenir à une alimentation riche en protéines exclusivement. Il est important de manger une variété d’aliments pour assurer un équilibre nutritionnel et éviter les carences. Les sources de protéines comprennent les viandes, les poissons, les œufs, les légumineuses et les produits laitiers.
2 g/kg/jour
Lorsqu’il s’agit de construire du muscle, de nombreux experts recommandent une consommation de protéines d’au moins 2 grammes par kilogramme de poids corporel chaque jour. Cela est dû au fait que les protéines jouent un rôle vital dans la croissance et la réparation musculaires, ainsi que dans la fourniture de l’énergie nécessaire pour des entraînements intenses. Cependant, il est important de noter que toutes les sources de protéines ne sont pas équivalentes. La qualité de la protéine est tout aussi importante que la quantité, et certaines sources contiennent des acides aminés essentiels nécessaires à la construction musculaire. Par exemple, les protéines animales de haute qualité sont souvent recommandées pour leurs profils d’acides aminés complets.
Alors, quelles sont les meilleures sources de protéines pour la construction musculaire ? Eh bien, il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir, notamment les viandes, le poisson, les œufs, les légumineuses et les produits laitiers. Incorporer une variété d’aliments riches en protéines dans votre alimentation peut aider à vous assurer que vous obtenez tous les nutriments dont vous avez besoin pour la croissance musculaire. Bien sûr, il est tout aussi important de suivre régulièrement un entraînement de résistance si vous souhaitez voir une augmentation significative de la masse musculaire. Avec une combinaison d’apport adéquat en protéines et d’exercice régulier, vous serez sur la voie d’un physique plus fort et plus en forme en peu de temps !
Combien de protéines par mois ?
Prenons l’exemple d’un homme de 75 kg. Son besoin est de 150 x 2 = 150g par jour de protéines, Soit pour un mois de 30 jours, un total de 4.5 kg de protéines pures.
Quel est le coût d’un tel régime si ces protéines proviennent de diverses aliments tels que viandes, poissons, œufs ou légumineuses ?
les VIANDES
Voici quelques exemples de viandes faciles à préparer, et peu chères :
Bœuf – steak hachés façon bouchère
- composition pour 100g : Protéines 18g, Glucides 0.5g, Lipides 15g
- prix : approx 10€/kg
- soit prix protéine pure : 55€/kg
- composition pour 100g : Protéines 18g, Glucides 0.3g, Lipides 18g
- prix : approx 10€/kg
- soit prix protéine pure : 55€/kg
blancs de Poulet ou Dinde
- composition pour 100g : Protéines 24.5g, Glucides 0.5g, Lipides 1.7g
- prix : approx 10€/kg
- soit prix protéine pure : 41€/kg
les POISSONS
Voici quelques exemples de poissons faciles à préparer, et peu chers :
Thon – en boîte
- composition pour 100g : Protéines 27g, Glucides 0g, Lipides 1g
- prix : approx 14€/kg
- soit prix protéine pure : 52€/kg
- composition pour 100g : Protéines 17g, Glucides 0g, Lipides 2g
- prix : approx 12€/kg
- soit prix protéine pure : 70€/kg
pavés de Saumon – surgelés
- composition pour 100g : Protéines 20g, Glucides 0g, Lipides 16g
- prix : approx 15€/kg
- soit prix protéine pure : 130€/kg
les OEUFS
Voici deux variations pour préparer ses oeufs :
Œuf dur
- composition pour 100g : Protéines 13g, Glucides 1g, Lipides 11g
- prix : à partir de 3€/kg
- soit prix protéine pure : 25€/kg
Œufs au plat
- composition pour 100g : Protéines 13g, Glucides 0g, Lipides 15g
- prix : approx 3€/kg
- soit prix protéine pure : 25€/kg
les LEGUMINEUSES
Parmi les meilleures sources de protéines d’origine végétale, vous avez le choix entre
les Pois chiches (en conserves, égouttés)
- composition pour 100g : Protéines 8g, Glucides 17g, Lipides 3g
- prix : à partir de 2.5€/kg
- soit prix protéine pure : 37€/kg
les Lentilles vertes (sèches)
- composition pour 100g : Protéines 25g, Glucides44g, Lipides 2g
- prix : approx 3€/kg
- soit prix protéine pure : 12€/kg
les Haricots rouges (en conserves, égouttés)
- composition pour 100g : Protéines 8g, Glucides 13g, Lipides 1g
- prix : approx 3€/kg
- soit prix protéine pure : 37€/kg
les PRODUITS LAITIERS
Parmi la grande famille des produits laitiers, vous pouvez vous procurer :
du Lait écrémé UHT
- composition pour 100g : Protéines 3.5g, Glucides 4.5g, Lipides 3.5g
- prix : à partir de 1€/kg
- soit prix protéine pure : 28€/kg
du fromage blanc 0%
- composition pour 100g : Protéines 8g, Glucides 4g, Lipides 0g
- prix : approx 2€/kg
- soit prix protéine pure : 25€/kg
du Camembert
- composition pour 100g : Protéines 19g, Glucides 0g, Lipides 22g
- prix : approx 7€/kg
- soit prix protéine pure : 37€/kg
ou du Roquefort
- composition pour 100g : Protéines 20g, Glucides 0g, Lipides 34g
- prix : approx 15€/kg
- soit prix protéine pure : 75€/kg
Conclusions
Si vous êtes un homme pesant 75 kg, à la recherche d’un régime surprotéiné, vous devrez consommer environ 4.5 kg de protéines par mois.
Si vous consommez de manière égale toutes les sources de protéines mentionnées ci-dessous, votre budget sera donc de :
- 900g de protéines issues de viandes (soit environ 4 kgs de viande)
40€ minimum - 900g de protéines issues de poisson (soit environ 4 kgs de poisson)
52€ minimum - 900g de protéines issues d’oeufs (soit environ 7 kgs d’oeufs, soit 12 douzaines)
21€ minimum - 900g de protéines issues de légumineuses (soit environ 5 kgs de pois chiche, lentilles)
15€ minimum - 900g de protéines issues de produits laitiers (soit environ 7 kgs de laits et fromages)
28€ minimum
Soit un budget « protéines » total de 150€ environ minimum.
Si vous souhaitez une nourriture plus qualitative, il faudra doubler le tarif. Par exemple :
- viande fraiche du boucher au lieu de steak haché surgelés 20€ au lieu de 10€ le kg
- poissons frais au lieu de poisson surgelés 20€ au lieu de 10€ le kilo
- idem pour les œufs, compter 6€ pour un kilo de « plein air »
- idem pour les produits laitiers, si vous souhaitez sortir du lait et des fromages un peu quelconque, compter 20€ le kilo
Enfin, vous pouvez également consommer Premium, avec des produits bio, d’excellentes pièces de viande à 40€ le kilo, des fromages fermiers etc etc… Dans ce cas compter 450€